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Martedì, 29 Marzo 2016 23:48

Coppolone con sugo di pesce spada, peperoncino e olive

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Ingredienti per 2 Persone

150 g di Coppoloni Le Gemme del Vesuvio, 250 g di pesce spada, 200 g di pomodorini rossi ciliegini, olio extra vergine di oliva, farina, sale, peperoncino, aglio, vino bianco, 6 olive nere.


Preparazione

Togliere la pelle del pesce spada, tagliarlo a cubetti e infarinarlo. Tagliare i pomodrini a pezzetti. In una padella mettere un po` di olio, aglio e far rosolare. Aggiungere il pesce spada, far rosolare il tutto bene e sfumare con un po` di vino bianco. Aggiungere il pomodoro, il sale, un po` di peperoncino e far cucinare il tutto coperto per 15 minuti. Nel frattempo cuocere i Coppoloni, scolarli e aggiungerli nella padella con il sugo assieme alle olive nere snocciolate e tagliate a fettine. Far amalgamare bene e impiattare.
 
Proposta da Le ricette di Marina
blog.giallozafferano.it/ricettedimarina

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