Martedì, 29 Marzo 2016 23:50

Fusilloni, zucchine e pomodorini alla maggiorana

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230 gr Fusilloni Le gemme del Vesuvio, una quindicina di pomodorini mini San Marzano DOP, 2 zucchine; pinoli q.b., olio extravergine d`oliva, un rametto di maggiorana fresca, pecorino grattugiato q.b., 1 cipollotto tritato, sale e pepe q.b.


Preparazione

Lavare bene i pomodorini e tagliarli a meta`, cercando di eliminare il grosso dei semini. Lavare bene anche le zucchine e farle a Julienne. Tritare il cipollotto (non troppo) e farlo saltare insieme alle zucchine con l`olio extravergine in un saltapasta a fiamma vivace, salando e pepando a piacere; il tutto deve cuocere appena e rimanere croccante, bastano solo pochi minuti. Aggiungere i pomodorini, continuare ancora per pochi minuti la cottura, facendoli saltare giusto per una scottatura ed aggiungere infine le foglioline di maggiorana tritate. Lessare i fusilloni in acqua bollente salata, scolarli e metterli nel saltapasta col condimento, amalgamando bene il tutto. Aggiungere i pinoli, una spolverizzata di pecorino e un filo d`olio a crudo.
 
Proposta da Pensieri e Pasticci
pensieriepasticci.blogspot.it

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