Martedì, 29 Marzo 2016 23:57

Fusilloni ”estivi” con pesto rosso Genesis e prezzemolo

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Ingredienti per 2 Persone

180 g di Fusilloni Le Gemme del Vesuvio, 1 melanzana, prosciutto cotto, primo sale, mezza scatoletta di formaggio spalmabile, 1 spicchio d`aglio, pomodoro, sale q.b., prezzemolo q.b., pesto rosso Genesis, olio evo Terre Rosse, nastro rosso Star.


Preparazione

Far soffriggere l`aglio spremuto e aggiungere la melanzana tagliata a pezzetti; farla dorare e aggiungere un pò di pomodoro, 2 cucchiai di pesto rosso e far cuocere ancora per pochi minuti. Nel frattempo tagliare a quadretti sia il prosciutto che il primo sale e unirli alla melanzana lasciandone una buona parte per la decorazione finale. Sciogliere il formaggio spalmabile con poca acqua di cottura della pasta e aggiungere al composto di melanzane. Cuocere e scolare i Fusilloni e fare saltare in padella insieme alle melanzane aggiungendo il prezzemolo. Impiattare e aggiungere dadini di prosciutto e primo sale su ogni piatto con un filo d`olio.
 
Proposta da Le torte di pezzettiello e non solo
www.letortedipezzettiello.com

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