Mercoledì, 30 Marzo 2016 00:05

Pasta zucca paprika piccante e salsiccia

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Ingredienti per 2 Persone

160 g di pasta (io i Coppoloni Le Gemme del Vesuvio) 4 cucchiai di olio evo (io olio Dante) 1 salsiccia 1/2 scalogno 1/2 bicchiere di vino bianco 400 g di zucca paprika piccante o peperoncino piccante 1 cucchiaio di parmigiano


Preparazione

Lavare la zucca, eliminare la buccia e tagliarla a dadini. Tagliare lo scalogno a fettine e farlo rosolare in una padella con l’olio, a fiamma bassa. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla rosolare. Quando la salsiccia sarà rosolata sfumare con il vino bianco, farlo evaporare e mettere la salsiccia in un piatto, cercando di lasciare il sugo di cottura nella padella. Nella stessa padella aggiungere la zucca e farla cucinare a fiammo bassa per circa 15 minuti, aggiustare di sale, aggiungere un po’ di paprika o di peperoncino forte se piace, aggiungere la salsiccia messa a parte e amalgamare bene, facendo cuocere per altri 5 minuti. Cucinare la pasta, scolarla e metterla nella padella con la zucca e salsiccia, amalgamare bene con un cucchiaio di parmigiano e impiattare!
 
Proposta da Le ricette di Marina
blog.giallozafferano.it/ricettedimarina

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