Martedì, 29 Marzo 2016 23:38

Pasta con lenticchie

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160 g di Pasta mista corta Le Gemme del Vesuvio; 500 g di lenticchie biologiche; passata di pomodoro; foglie di ravanello; 1 melanzana a cubetti; prosciutto cotto; alloro; aglio; 1 dado biologico; sale; olio evo; acqua q.b.

 

Preparazione

Prendere due pentole, in entrambe facciamo soffriggere l`aglio. Nella prima aggiungiamo le lenticchie, un poco di passata di pomodoro, acqua, dado, sale e alloro. Portiamo a cottura le lenticchie. Quasi a fine cottura aggiungiamo le foglie di ravanello, che devono cuocere pochissimo. Nell`altra pentola mettiamo dopo aver fatto soffriggere l`aglio la melanzana con la buccia, tagliata a cubetti, il prosciutto cotto tagliandolo a cubetti, molta passata di pomodoro, alloro, sale. Deve essere denso, un sugo alle melanzane. Quando le lenticchie della prima pentola sono cotte, si mette la pasta a bollire in acqua, ma non si finisce la cottura, si scola e si aggiunge alle lenticchie.. così fanno amore (come diciamo no!!) Si aggiunge il sugo con le melanzane, lasciandone da parte un poco per la decorazione, si aggiunge olio evo a filo. Si impiatta e decora..
 
Proposta da Le Torte di Pezzettiello e non solo...
www.letortedipezzettiello.com

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